Kuratierte Auswahl
Cazzetta 1899 - Masseria Altipareti
PRIMITIVO Salento IGPMasseria Altipareti
Auf einen Blick
Region
Puglia
Typ
Red
Rebsorte
Primitivo
Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Primitivo, eine Rebsorte, die sich in diesem Gebiet des Salento gut ausdrückt, erfordert einen sorgfältigen Ausbau mit besonderer Aufmerksamkeit für regelmäßiges Belüften und sorgfältige Temperaturkontrolle.
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Gaumen & Abgang
02Nach der Maischegärung setzt der von den Trester getrennte Most die Gärung in Edelstahltanks fort, ein Beleg für einen Prozess, der darauf abzielt, Frische und sortentypische Eigenschaften zu bewahren. Er zeigt sich im Glas mit einer Lebendigkeit, die zu kräftigen Gerichten einlädt, wie einer Auberginen-Parmigiana oder Orecchiette mit Stängelkohl.