Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Classico

Nel calice, l'Occhio di Pernice di Castello di Radda si presenta con un magnifico colore ambrato intenso, quasi un rubino liquido, privo di effervescenza e vibrante alla luce. Al naso, si sprigiona un bouquet complesso e avvolgente di frutta secca caramellata, datteri maturi e un accenno di spezie dolci come la cannella, con un sottofondo di miele di castagno.

Al palato, la dolcezza è magnificamente bilanciata da una vibrante acidità che conferisce freschezza e profondità, invitando a continui sorrisi. La tessitura è vellutata e setosa, con un finale di notevole persistenza che lascia in bocca note persistenti di frutta candita e un leggero sentore di mandorla tostata.