Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Classico
La Dégustation
Une note guidée en trois moments, par nos curateurs
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Robe & Nez
01Sa robe d'un ambre profond, presque acajou, évoque la richesse d'une pierre précieuse taillée, sans aucune effervescence. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de figues séchées, de miel de châtaignier et de noix grillées, avec une subtile touche d'orange confite typique de l'Occhio di Pernice.
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Bouche & Finale
02En bouche, l'attaque est douce et soyeuse, révélant une concentration remarquable et une complexité aromatique rappelant le caramel et les épices douces. La finale est longue et persistante, d'une belle fraîcheur malgré sa richesse, laissant une impression de douceur chaleureuse et légèrement épicée.
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À Table
03Ce vin s'accorde merveilleusement avec des cantucci aux amandes, un gâteau aux noix et au miel, des fromages bleus affinés, ou encore un canard rôti à l'orange. Il sublime également les desserts à base de fruits secs caramélisés et les pâtisseries traditionnelles toscanes.