Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Dieser Chianti Classico von Castello di Gabbiano präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen, die auf seine Reife und Tiefe hindeuten. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, unterlegt mit würzigen Noten von Tabak und Leder.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt er eine bemerkenswerte Eleganz mit gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihm eine wunderbare Frische verleiht. Der Abgang ist lang anhaltend und harmonisch, mit feinen mineralischen Anklängen, die den Charakter des Sangiovese unterstreichen. Dieser Wein passt hervorragend zu klassischen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder gereiftem Pecorino. Auch zu Lammkarree mit Kräuterkruste oder einer herzhaften Lasagne Bolognese entfaltet er sein volles Potenzial.