Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Das Quercesola Chianti Classico von Castellare präsentiert sich in einem lebendigen Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen, die auf seine Reife und Komplexität hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bouquet von reifen roten Kirschen, Veilchen und einem Hauch von Leder, typisch für einen ausdrucksstarken Sangiovese.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich dieser Chianti Classico von mittlerem Körper mit einer eleganten Säure und geschmeidigen Tanninen, die ihm eine wunderbare Struktur verleihen. Der Abgang ist lang anhaltend und harmonisch, mit einer subtilen mineralischen Note und Anklängen von getrockneten Kräutern, die im Gedächtnis bleiben. Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Osso Buco, gegrilltem Fiorentina-Steak, Wildschweinragout oder einer klassischen Lasagne Bolognese. Auch zu gereiften Hartkäsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl.