La Dégustation
Une note guidée en trois moments, par nos curateurs
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Robe & Nez
01Ce Chianti Classico Castellare se révèle d'une robe rubis intense, vive et transparente, évoquant la fraîcheur de la Toscane. Son nez est une symphonie de cerise noire mûre et de violette, subtilement rehaussée par des notes de garrigue et une touche d'amande amère typique du Sangiovese.
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Bouche & Finale
02En bouche, l'attaque est franche et élégante, avec une acidité vibrante qui équilibre parfaitement la richesse des tanins veloutés et une texture légèrement caillouteuse. La finale est persistante et sapide, laissant une empreinte minérale et une sensation de fruits rouges frais qui s'attarde agréablement.
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À Table
03Ce vin s'accordera magnifiquement avec des plats de pâtes fraîches à la sauce de sanglier, des côtelettes d'agneau grillées, un osso buco, une sélection de fromages toscans affinés, ou encore une belle pièce de bœuf poêlée.