Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
-
Aussehen & Nase
01Der Castellare Chianti Classico präsentiert sich in einem lebhaften Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen, ein Zeichen seiner Jugend und Kraft. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen und dunklen Beeren, unterlegt von subtilen Anklängen an Veilchen und eine feine mineralische Note.
-
Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich dieser Chianti Classico von mittlerem Körper mit einer eleganten Struktur und gut integrierten Tanninen, die ihm eine angenehme Trockenheit verleihen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer fruchtigen Frische und einem Hauch von Kräutern, der den Gaumen belebt.
-
Zu Tisch
03Dieser Wein passt hervorragend zu klassischen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder einer herzhaften Ribollita. Auch zu gereiftem Pecorino oder einer Auswahl an Salami und Prosciutto ist er ein idealer Begleiter.