La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Nel calice, questo Chianti Classico Riserva di Castellare si presenta con un rubino profondo e vibrante, impreziosito da riflessi granati che ne svelano la maturità. Al naso, un intenso bouquet di ciliegia matura, prugna succosa e note terrose di sottobosco si intreccia sapientemente con sentori di tabacco dolce e cuoio antico.
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Palato e Finale
02Al palato, la trama è setosa e avvolgente, con tannini eleganti e una spiccata mineralità che conferiscono freschezza e struttura. Il finale è persistente e armonioso, lasciando un piacevole retrogusto di spezie dolci e una lunga eco fruttata.
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A Tavola
03Perfetto per accompagnare una fiorentina alla brace, un cinghiale in umido, ossobuco alla milanese, formaggi stagionati o un classico ragù alla bolognese.