Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Tief rubinrot mit granatroten Reflexen fließt dieser Chianti Classico ins Glas, ohne Perlage. Ein komplexes Bouquet entfaltet sich, geprägt von reifen Kirschen, wilden Kräutern und einem Hauch von Leder und Tabak.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich eine ansprechende Tanninstruktur, die von einer lebendigen Säure getragen wird und in einem langen, mineralischen Abgang gipfelt. Die Fruchtigkeit ist präsent, aber gut integriert, und hinterlässt einen eleganten Eindruck. Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Osso Buco, Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder gereiftem Pecorino. Auch zu einer klassischen Lasagne Bolognese passt er wunderbar.