La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Nel calice, questo Chianti Classico Riserva di Castagnoli si presenta di un rubino intenso, vivo e profondo, con lievi sfumature granate che accennano alla sua eleganza e maturità. Al naso, un bouquet complesso si dispiega, con note di amarena matura, violetta selvatica e un sentore terroso di sottobosco, arricchito da un tocco balsamico di mirto e una sottile nota di cuoio.
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Palato e Finale
02Al palato, la trama è setosa e avvolgente, sostenuta da una vibrante acidità che bilancia perfettamente la morbidezza dei tannini, conferendo una notevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, lasciando una scia sapida e minerale che invita a un altro sorso.
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A Tavola
03Si abbina splendidamente a una bistecca alla fiorentina cotta alla brace, a un cinghiale in umido con erbe aromatiche, a selvaggina arrosto e a formaggi stagionati come un Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura. È il compagno ideale per una cena toscana tradizionale.