Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Aria Chianti Classico von Borgo Casa al Vento präsentiert sich in einem brillanten Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen, ganz typisch für einen jungen, aber dennoch reifen Sangiovese. Die Nase wird sofort von einem betörenden Bouquet aus reifen Kirschen, Veilchen und einem Hauch von wilden Kräutern eingenommen, unterlegt von einer subtilen mineralischen Tiefe.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen entfaltet sich eine wunderbare Balance aus fruchtiger Frische und einer sanften Tanninstruktur, die diesem Chianti Classico eine elegante Fülle verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Noten von roten Beeren und einem leichten Hauch von Erde, der die toskanische Herkunft unterstreicht.
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Zu Tisch
03Dieser Wein harmoniert vorzüglich mit gegrilltem Florentiner Steak, handgemachten Pappardelle al ragù, einem klassischen Osso Buco oder auch einfach mit gereiftem Pecorino. Auch als Begleiter zu einem rustikalen Wildschweinbraten zeigt er seine wahre Stärke.