Extra Brut

Giallo paglierino luminoso, limpido, perlage fine e persistente. Al naso emergono note agrumate, fiori bianchi, sentori di crosta di pane e una sottile mineralità marina.

Attacco fresco e vibrante, buona acidità, corpo elegante, quasi assente tannicità. Evoluzione complessa, trama minerale, equilibrio sapido, notevole persistenza aromatica. Finale lungo e pulito, echi di mandorla tostata, potenziale di affinamento notevole.