Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Agricola Caprera, mit seinen lehmigen Hügeln zur Adria hin ausgerichtet, präsentiert uns einen Pecorino, der von seinem Terroir spricht.
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Gaumen & Abgang
02Von Hand gelesen und schonend verarbeitet, fermentiert dieser Weißwein spontan in Stahl und reift auf seinen Feinhefen, wobei er eine ausgeprägte Salzigkeit und eine bedeutende Struktur offenbart, ohne jedoch auf eine deutliche Frische zu verzichten. Marine, salzige Noten steigen in der Nase auf und kündigen eine substanzreiche Komplexität an, ein Wein, der sich hervorragend zu Meeresfrüchtegerichten wie rohen Kaisergranaten, Spaghetti Vongole oder einem Seebrassenfilet mit Kartoffelkruste eignet.