La Dégustation
Une note guidée en trois moments, par nos curateurs
-
Robe & Nez
01La robe, d'un rubis profond aux reflets grenat, promet une concentration remarquable, tandis que le nez s'ouvre sur des arômes intenses de cerise noire confite, de pruneaux et une touche subtile d'épices douces comme la cannelle et le clou de girofle. Ces notes fruitées et épicées s'entremêlent avec des effluves de cuir fin et de tabac froid, témoignant de son vieillissement soigné.
-
Bouche & Finale
02En bouche, l'attaque est ample et veloutée, révélant une structure tannique soyeuse et parfaitement intégrée qui confère une belle puissance sans lourdeur. La finale est longue et persistante, laissant une impression de chaleur réconfortante et une complexité aromatique qui évolue subtilement sur des notes de réglisse et de sous-bois.
-
À Table
03Ce Doccio a Matteo Riserva s'accordera à merveille avec un osso buco à la milanaise, un sanglier rôti aux herbes de Provence, des lasagnes à la bolognaise traditionnelles ou encore un plateau de fromages affinés. Il sublimera également un dîner intime autour d'une côte de bœuf grillée.