La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Nel bicchiere, il Caparsino Chianti Classico Riserva di Caparsa si presenta con un rubino intenso e profondo, quasi impenetrabile, preludio a un bouquet che danza su note di ciliegia matura, viola appassita e un accenno terroso di sottobosco. Si avvertono sentori di cuoio antico e una lieve sfumatura balsamica, echi di una lunga e paziente maturazione.
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Palato e Finale
02Al palato, la sua struttura è avvolgente e setosa, con tannini finemente integrati che conferiscono eleganza e profondità, mentre il finale è lungo e persistente, con una vibrante freschezza che pulisce il palato. La pienezza gustativa si dispiega con note di prugna scura, liquirizia e una mineralità sottile che ne esalta la complessità.
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A Tavola
03Si accompagna magnificamente con una fiorentina alla griglia, un cinghiale in umido con polenta, selvaggina arrosto o un sostanzioso ragù alla bolognese. Perfetto per un tête-à-tête conviviale attorno a un piatto della tradizione toscana.