Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Der Schluck öffnet sich mit Anklängen von weißen Früchten, die sich zu Zitrusnoten und einem Hauch mediterraner Kräuter entwickeln, Frucht des unverkennbaren mineralischen Charakters des Gebiets.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen ist die geschmackliche Lebendigkeit umhüllend und schmackhaft, mit einer Frische, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Serviert bei 10-12°C passt dieser Etna Bianco von Cantine Simonetti hervorragend zu Spaghetti alle vongole veraci, im Ofen gebackener Goldbrasse mit aromatischen Kräutern oder sizilianischen Schwertfischröllchen.