Cantina Sociale Coop. di Leverano ‘Vecchia Torre‘
Salice Salentino Rosso
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Salice Salentino Rosso D.O.P., eine Assemblage, die vom Negroamaro mit einer entscheidenden Präsenz (90%) und dem Beitrag von 10% Malvasia Nera angeführt wird, präsentiert sich mit einem Alkoholgehalt von 13,50% vol.
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Gaumen & Abgang
02Auf tiefen Schwemmlandböden mit kalkhaltigen Nuancen angebaut, mit Alberello- und Spornkordonerziehung, verspricht dieser Wein einen soliden territorialen Ausdruck. In der Nase nehmen wir die charakteristischen fruchtigen und leicht würzigen Noten wahr, die der Negroamaro zu verleihen weiß, unterstützt von einer guten Struktur.
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Zu Tisch
03Am Gaumen offenbart er sich als Rotwein mit einem entschiedenen Charakter, der dazu einlädt, kräftige Gerichte der apulischen Tradition wie Orecchiette mit Stängelkohl, gegrillte Bombette oder Lammragout zu begleiten.