Pecorino igp terre di chieti

Cantina San Zeffeino dedica al Pecorino IGP Terre di Chieti una lavorazione attenta che parte dalla raccolta manuale delle uve, seguita da una leggera pressatura e dall'illimpidimento del mosto a bassa temperatura.

La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, mentre l'affinamento, la maturazione e l'evoluzione maturano in vasche di cemento. Nel calice si presenta con un tenue colore giallo paglierino, impreziosito da riflessi verdognoli, caratteristici di questo vitigno autoctono. Il profumo è inteso e piacevole, con un leggero sentore aromatico che evoca note agrumate. Al palato, si rivela fresco e potente.