Pecorino igp terre di chieti

Cantina San Zeffeino widmet seinem Pecorino IGP Terre di Chieti eine sorgfältige Verarbeitung, die mit der manuellen Traubenlese beginnt, gefolgt von einer leichten Pressung und einer Klärung des Mostes bei niedriger Temperatur. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, während die Verfeinerung, Reifung und Entwicklung in Zementtanks stattfindet. Im Glas präsentiert er sich mit einer blassen strohgelben Farbe, bereichert durch grünliche Reflexe, charakteristisch für diese autochthone Rebsorte. Das Aroma ist intensiv und angenehm, mit einem leichten aromatischen Hauch, der an Zitrusnoten erinnert.