Passerina

CANTINA SAN ZEFFERINO ci presenta la sua Passerina, un bianco che nasce da un vitigno antichissimo dell'area adriatica, vendemmiato manualmente e raccolto con una leggera anticipazione per preservare la sua acidità.

La vinificazione avviene in acciaio a basse temperature con lieviti selezionati, seguito da un affinamento sulle stesse vasche. Nel bicchiere, questo vino si rivela di un giallo paglierino con riflessi verdognoli, invitando ad esplorarne la complessità aromatica, che si ritrova poi nel gusto con una delicatezza che non rinuncia alla struttura.