Kuratierte Auswahl
Clivis Pecorino
Auf einen Blick
Region
Abruzzo
Typ
White
Rebsorte
Pecorino
Kuratorische Notiz
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
-
Aussehen & Nase
01Die Pecorino-Trauben, angebaut auf mittelschweren Böden mit Südostausrichtung und nach der Guyot-Methode erzogen, ergeben einen Wein von intensivem Strohgelb.
-
Gaumen & Abgang
02In der Nase zeigt er sich elegant, mit Aromen, die zur Entdeckung einladen. Die manuelle Lese Ende September und die anschließende Gärung in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur tragen dazu bei, die Frische und Typizität der Rebsorte zu bewahren.
-
Zu Tisch
03Nach vier Monaten Reifung in Zement und zwei Monaten Ausbau in der Flasche ist dieser Clivis bereit, bei 12°C genossen zu werden, und begleitet wunderbar gebackene fette Fische und weißes Fleisch.