Kuratierte Auswahl
Metodo Classico Extra Brut
Auf einen Blick
Region
Piemonte
Typ
Sparkling
Kuratorische Notiz
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Brillant strohgelb, transparent, feine und anhaltende Perlage. Kandierte Zitrusfrüchte, knackiger grüner Apfel, Noten von Gebäck und Hefe.
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Gaumen & Abgang
02Frischer und würziger Antrunk, lebendige Säure, schlanker Körper, seidige Tannine. Sich entwickelnde Komplexität, mineralische Struktur, tadellose Balance, lange aromatische Persistenz. Langer und sauberer Abgang, Anklänge von gerösteten Mandeln, signifikantes Reifepotenzial.
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Zu Tisch
03Austern, Tartar von weißem Fisch, Krustentierrisotto, zarte Blauschimmelkäse.