Nota di Selezione
La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01Giallo paglierino brillante, trasparente, perlage fine e persistente. Agrumi canditi, mela verde croccante, note di pasticceria e lievito.
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Palato e Finale
02Attacco fresco e sapido, vivace acidità, corpo snello, tannicità setosa. Complessità evolutiva, struttura minerale, equilibrio impeccabile, lunga persistenza aromatica. Finale lungo e pulito, echi di mandorla tostata, potenziale di affinamento significativo.
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A Tavola
03Ostriche, tartare di pesce bianco, risotto ai crostacei, formaggi erborinati delicati.