Kuratorische Notiz
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Aus der einzigen Chardonnay-Rebsorte, die im Weinberg "Nave" angebaut wird und auf den Moränenhängen südlich von Bornato liegt, geht ein Versprechen von Eleganz hervor.
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Gaumen & Abgang
02Nach einem sanften Pressen und einer ersten Gärung bei kontrollierter Temperatur durchlief dieser Sekt eine lange zweite Gärung in der Flasche und reifte über 40 Monate.
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Zu Tisch
03Die Farbe, ein antikes Strohgelb, kündigt Empfindungen in der Nase und am Gaumen an, die gut zu Krustentiergerichten und cremigen Risottos passen.