Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Der Ser Gardo Chianti Classico von Bindi Sergardi präsentiert sich in einem strahlenden Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen, die von jugendlicher Vitalität zeugen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen, Veilchen und einem Hauch von wildem Thymian, typisch für einen Sangiovese aus dem Herzen der Toskana.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen zeigt sich eine elegante Struktur mit gut integrierten Tanninen und einer erfrischenden Säure, die dem Wein eine bemerkenswerte Länge verleiht. Der Abgang ist anhaltend und hinterlässt Spuren von erdigen Noten und einem feinen Hauch von Leder, was die klassische Sangiovese-Charakteristik unterstreicht.
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Zu Tisch
03Dieser Chianti Classico harmoniert wunderbar mit Osso Buco, gegrilltem Fiorentina-Steak, Wildschweinragout oder einer Käseplatte mit Pecorino Toscano. Er ist auch eine exzellente Begleitung zu handgemachter Pasta mit reichem Sugo.