Nota di Selezione
La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
-
Aspetto e Naso
01Petit Verdot, in versione spumante come Indicazione Geografica Protetta Terre Siciliane, si presenta con un carattere distintivo.
-
Palato e Finale
02La vinificazione prevede una fermentazione su bucce di dodici giorni a temperatura controllata, seguita da una malolattica che ne ammorbidisce ulteriormente la struttura. La vendemmia in contrada Sant’Oliva, su terreni a 150 metri d'altitudine esposti a sud-ovest, beneficia di un clima caldo e asciutto con inverni miti, che contribuiscono a donare al vino profondità.
-
A Tavola
03Questo spumante si accompagna magnificamente a piatti a base di pesce spada alla griglia o un arrosto di maiale con erbe aromatiche.