FIMMINA

Le Aziende Agricole Quignones präsentiert FIMMINA, einen sortenreinen Schaumwein aus Nero D'Avola-Trauben, der in 150 Metern Höhe in der Gegend Sant'Oliva in Licata, Agrigento, angebaut wird. Die Reben, die im Durchschnitt zwölf Jahre alt sind, profitieren von einem mediterranen Klima mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern sowie einer Südwestausrichtung, die eine optimale Reifung gewährleistet. Die Vinifizierung beinhaltet das Entrappen ohne Quetschen der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung, die die Frische des Mostes vor der Gärung bewahrt.