Etna Rosso DOC Arcurìa
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Azienda Agricola Graci interpretiert den Etna Rosso DOC Arcurìa mit einer Hingabe, die bei 100% Nerello Mascalese-Reben beginnt, die im Alberello-Stil am nordöstlichen Hang des Ätna auf 600 Metern Höhe angebaut werden.
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Gaumen & Abgang
02Die Trauben, die Ende Oktober von Hand gelesen werden, werden mit langen Mazerationen in großen, konisch-troncierten Eichenholztanks verarbeitet, gefolgt von einer Reifung von vollen vierundzwanzig Monaten in 42 hl Eichenfässern, wo der Wein reift und seine Struktur entwickelt.
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Zu Tisch
03Dieser DOC-Rotwein präsentiert ein komplexes Profil, das bereit ist, wichtige Gerichte der sizilianischen Tradition zu begleiten, wie zum Beispiel Lamm im Kräutermantel oder glasierte Schweinerippchen.