DRÙMON S – Vino Primitivo D.O.C.
La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01L'Azienda Agricola Cannito, con questo DRÙMON S - Vino Primitivo D.O.C., interpreta il vitigno attraverso una vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata inferiore a 23°C, con una fermentazione malolattica indotta ma non completata, conferendo al vino un carattere che nasce dal terroir di Grumo Appula, con terreni di medio impasto calcareo a 300 metri di altitudine.
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Palato e Finale
02Il vino si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, pronto ad esprimersi al naso con sentori che evocano la generosità del vitigno.
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A Tavola
03Al palato, la sua struttura si rivela piacevole, invitando ad abbinamenti con piatti della tradizione pugliese come orecchiette con cime di rapa, fave e cicorie o un succulento capretto al forno.