DRÙMON S – Vino Primitivo D.O.C.
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Azienda Agricola Cannito interpretiert mit diesem DRÙMON S - Vino Primitivo D.O.C. die Rebsorte durch eine Vinifizierung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur unter 23°C, mit einer induzierten, aber nicht abgeschlossenen malolaktischen Gärung, was dem Wein einen Charakter verleiht, der aus dem Terroir von Grumo Appula stammt, mit mittelschweren kalkhaltigen Böden in 300 Metern Höhe. Der Wein präsentiert sich in einem schönen, intensiven Rubinrot, bereit, sich in der Nase mit Aromen auszudrücken, die die Großzügigkeit der Rebsorte hervorrufen.
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Gaumen & Abgang
02Am Gaumen erweist sich seine Struktur als angenehm und lädt zu Kombinationen mit traditionellen apulischen Gerichten wie Orecchiette mit Stängelkohl, Saubohnen und Chicorée oder einem saftigen gebratenen Zicklein ein.