Azienda Agricola Alfonso Rotolo
fiano
La Degustazione
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Aspetto e Naso
01L'Azienda Agricola Alfonso Rotolo ci propone il suo Fiano San Matteo, un bianco che affonda le radici nel terroir di Rutino e Albanella, lavorato con sistema guyot e una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservarne la freschezza. Nel bicchiere si rivela di un giallo paglierino cristallino e vivace, invitando all'assaggio.
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Palato e Finale
02Al naso, l'intensità si manifesta con delicati sentori floreali e fruttati, tra cui spiccano ginestra e narciso, accanto a note di frutta a pasta bianca e gialla, nocciolina arachide e sfumature minerali. Al gusto-olfatto, il vino si conferma secco, fresco e decisamente sapido, mostrando una bella persistenza e una finezza che lo rendono un compagno ideale per piatti come spaghetti alle vongole, alice marinate o un carpaccio di ricciola.