Azienda Agricola Alfonso Rotolo
fiano
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
-
Aussehen & Nase
01Das Weingut Azienda Agricola Alfonso Rotolo präsentiert uns seinen Fiano San Matteo, einen Weißwein, der tief in den Terroirs von Rutino und Albanella verwurzelt ist, mit Guyot-Erziehung und einer Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um seine Frische zu bewahren.
-
Gaumen & Abgang
02Im Glas zeigt er sich von einem kristallklaren und lebendigen Strohgelb, das zum Probieren einlädt. In der Nase manifestiert sich die Intensität mit zarten blumigen und fruchtigen Aromen, darunter hervorstechen Ginster und Narzisse, neben Noten von weißem und gelbem Steinobst, Erdnuss und mineralischen Nuancen.
-
Zu Tisch
03Am Gaumen bestätigt sich der Wein als trocken, frisch und ausgesprochen würzig, mit guter Persistenz und einer Finesse, die ihn zu einem idealen Begleiter für Gerichte wie Spaghetti alle vongole, marinierte Sardellen oder Bernsteinmakrelen-Carpaccio macht.