Az. Agr. Il Gottino Di Dabbene Felice
Barbera d’Alba Superiore
La Degustazione
Una nota guidata in tre momenti, dai nostri curatori
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Aspetto e Naso
01La Barbera d’Alba Superiore dell'Azienda Agricola Il Gottino, condotta da Felice Dabbene, prende vita da un vigneto con esposizione a sud-ovest e una pendenza del 30% a 330 metri di altitudine, dove il vitigno Barbera è coltivato con sistema guyot.
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Palato e Finale
02La vinificazione tradizionale in rosso, con fermentazione a temperatura controllata, è seguita da un affinamento di sei mesi in vasche d'acciaio e dodici mesi in barrique di rovere.
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A Tavola
03Al naso si percepiscono note che preannunciano la sua evoluzione, mentre al palato si svela un carattere deciso, pronto ad accompagnare piatti come un brasato di manzo, un risotto ai funghi porcini o una selezione di formaggi stagionati.