Az. Agr. Il Gottino Di Dabbene Felice
Barbera d’Alba Superiore
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Der Barbera d’Alba Superiore des Weinguts Il Gottino, geführt von Felice Dabbene, stammt aus einem Weinberg mit Südwestausrichtung und einer Hangneigung von 30 % in 330 Metern Höhe, wo die Rebsorte Barbera nach dem Guyot-System angebaut wird.
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Gaumen & Abgang
02Die traditionelle Rotweinbereitung mit temperaturkontrollierter Gärung wird von einer sechsmonatigen Reifung in Edelstahltanks und zwölfmonatiger Lagerung in Eichenholzbarriques gefolgt.
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Zu Tisch
03In der Nase nehmen wir Anklänge wahr, die seine Entwicklung andeuten, während sich am Gaumen ein entschlossener Charakter offenbart, der bereit ist, Gerichte wie Rinderbraten, Risotto mit Steinpilzen oder eine Auswahl an gereiften Käsesorten zu begleiten.