Chardonnay – Kyrkir
Die Verkostung
Eine geführte Notiz in drei Momenten, von unseren Kuratoren
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Aussehen & Nase
01Der Chardonnay, eine internationale Rebsorte, findet hier sein sizilianisches Terroir in der Provinz Trapani, zwischen Marsala und Mazara del Vallo.
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Gaumen & Abgang
02Das warme, windige mediterrane Klima, kombiniert mit sandigen und lehmigen Böden nur wenige Meter vom Meer entfernt, begünstigt seine sonnenverwöhnte Reifung. Die Handlese und die Weißweinbereitung mit sanfter Pressung, gefolgt von einer vier Monate langen Reifung teilweise im Holz und teilweise in Edelstahl, verleihen dem Wein eine faszinierende Komplexität, die sich in der Flasche weiterentwickelt.
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Zu Tisch
03Im Glas offenbart er sich als Weißwein mit territorialem Charakter, bereit, Gerichte wie gegrillten Seebarsch, Steinbuttfilet mit Pistazienkruste oder Spaghetti mit Venusmuscheln zu begleiten.