Kuratorische Notiz
Die Verkostung
-
Aussehen & Nase
01Intensive Farbe, bernsteinfarben mit goldenen Reflexen, klar. Erdige Noten von Steinpilzen und schwarzem Trüffel, mit einem Hauch von gerösteter Haselnuss und einem Anklang von Unterholz.
-
Gaumen & Abgang
02Weicher und umhüllender Antrunk, überraschende Frische, die den Gaumen reinigt, voller und samtiger Körper. Aromenkomplexität, die sich mit Noten von feuchter Erde und süßen Gewürzen entwickelt, solide und harmonische Struktur, bemerkenswerte Persistenz. Lang und würzig, mit einer eleganten Erinnerung an Trüffel und einem leicht gerösteten Abgang. Potenzial zur Flaschenreifung. Crostini mit sautierten Pilzen, mit Wild gefüllte Ravioli, gereifte Hartkäse, mit Kräutern überbackenes Lammkarree.