Note de Sélection
La Dégustation
Une note guidée en trois moments, par nos curateurs
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Robe & Nez
01Jaune paille brillant, limpide, perlage fin et persistant. Nez élégant, notes d'agrumes, de pomme verte, touches de levure, de pain grillé et d'amande.
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Bouche & Finale
02Attaque fraîche et vibrante, belle sapidité, corps élancé, absence de sucres résiduels. Complexité évolutive, structure minérale, équilibre impeccable, longue persistance aromatique. Finale nette et iodée, remarquable potentiel de garde.
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À Table
03Huîtres, fruits de mer crus, tartare de poisson blanc, carpaccio de bœuf.