Kuratorische Notiz
Die Verkostung
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Aussehen & Nase
01Ein Glas, das zu einem Moment der Besinnung einlädt, perfekt um ein Abendessen mit der richtigen Süße abzurunden. Aus der manuellen Auswahl der Trauben, die dann einer fünfmonatigen langen natürlichen Trocknung unterzogen werden, entsteht dieser IGT Rotwein von Albino Piona.
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Gaumen & Abgang
02Die Mostgewinnung durch Pressen und die anschließende Kaltdekantierung gehen einer Gärung und einem Ausbau in neuen 500-Liter-Tonneaux voraus, die seinen Charakter formen. Er passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, trockenem Gebäck und handwerklich hergestellten Schokoladen.